夏野菜のラタトゥイユ風カレー
noriran @cook_40038828
手早くしかも一人分だけできちゃう夏野菜のカレーです。暑い日にどうぞ！単品でもいいつまみになります。
このレシピの生い立ち
すぐできる一人分のカレーを作りたかったので。
夏野菜のラタトゥイユ風カレー
手早くしかも一人分だけできちゃう夏野菜のカレーです。暑い日にどうぞ！単品でもいいつまみになります。
このレシピの生い立ち
すぐできる一人分のカレーを作りたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニク、生姜はみじん切り。
ベーコンは細切り。玉葱は薄切り。
茄子とズッキーニは食べやすい大きさにそろえるように切る。 - 2
フライパンに油をしきニンニク、しょうが、鷹の爪、ベーコン、ローリエをいれ香りが出てきたら玉葱を加えしんなりするまで炒める
- 3
コーン以外の残りの野菜を入れ炒める。
ナスやズッキーニに焼き色がついてきたら白ワインを入れる。
一煮立ち後、カレー粉を。 - 4
コーンをいれ塩コショウし蓋をせずに弱火にして1０分くらい煮詰めて汁けが少なくなったら出来上がり。
コツ・ポイント
汁気の少ないカレーです。何個かプチトマトを潰すようにしてトマトジュースを出すとおいしいです。
野菜がくたっとではなくとろっとしている状態で火からおろします。
肉なしですが（ベーコンは出汁取り用）、お好みで入れてもいいと思います。
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