すし酢で鶏胸肉の南蛮漬け風
すし酢であっという間に南蛮漬けに。残ったゆで汁もスープに。
このレシピの生い立ち
すし酢がいつもあまるので。
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋に水500ccをいれて沸かす。沸騰したらサラダ油、塩を入れて鶏胸肉を入れる。蓋をして2分間茹でる。
- 2
2分たったら火を止めてそのまま冷ます。余熱でお肉に火を通すので最低30分はそのまま。
- 3
お肉を取り出したらフォークで刺して穴を開ける。(味を染み込みやすくするため)
- 4
お肉をジップロックなどの袋に入れて、すし酢、しょうゆ、ポン酢、ゴマ油、ネギを入れてモミモミ。そのまま放置で出来上がり！
- 5
残ったゆで汁に顆粒の昆布だしや鰹だし、少量のしょうゆを加えてお吸い物に。(具はお好みで)鶏ガラスープと卵で卵スープも。
コツ・ポイント
夏はやっぱり冷蔵庫に！冷蔵庫に入れても硬くならず美味しいですよ。鶏胸肉にグツグツ火を通しすぎないのがポイントだと思います。
つくれぽ
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