ツナは油を切り、ボウルに入れほぐす。ゴーヤーはワタを取り、2ミリ幅程度の薄切りにし、塩少々（分量外）をふったら5分置く。

ゴーヤーを１分程茹で、しっかり水気を切る。粗熱が取れたら１のボウルに入れ、レモン汁と黒コショウを振って出来上がり。