熱湯につける時間はお好みで。
少々やわらかめがお好きでしたら　熱湯に少し浸しておくとよいです。
私は熱湯に10秒ほど浸してざるにあけ冷水で〆て、の硬さが好きなのですが　栄養価を考えると冷水につけないほうがビタミン類は流れないかと。