ゴーヤは７～８ｍｍ位の輪切にして種とわたをとる。（輪切りにしてからわたを取った方が簡単！）

●印のうち最初に小麦粉とベーキングパウダーをボウルに入れて菜箸で10回位混ぜる。（ふるう代わり）

残りの材料を加えて10回位混ぜ、ドロッとした衣になったらゴーヤを絡ませフライパンにサラダ油を熱して揚げ焼きにする。