ナスとズッキーニは縦に切って４センチの大きさにする。パプリカは縦に８等分、セロリも４センチ程度に切る。

にんにくをつぶす。
圧力鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、にんにくの香りが出るまで温める。

ナスとズッキーニを軽く油が回るまで炒め、残りの野菜を入れる。

トマト缶とコンソメを入れてふたをし、１分加圧し、自然に減圧する。

ふたをあけ、塩・こしょうを入れて味を整える。