バターは室温へ、それ以外の材料をホームベーカリーでパン生地コースのイーストありでスタートする。

コネが止まる音がしたら取消、バターを投入し再度同じ設定でスタートする。一次発酵までやってくれます。

生地を作業台に取り出しスケッパーで2分割し反時計周りに作業台に押し付ける感じで丸める。

生地に霧吹きし、キッチンペーパーを上から被せ１５分のベンチタイムをとる。

生地を軽く押し、めん棒で円形に伸ばし、手前から3/1ずつ折っていき巻き終わりはしっかり指でつまむ。

両手で２０ｃｍから２５ｃｍの棒状に転がす。オーブンの発酵機能で４０℃の４０分で二次発酵する。

ナイフで３本、縦に線をまっすぐ入れるように左、右、左と切り目を入れる。

オーブン余熱２１０度の１5分で設定し、焼く。焼いたら焼き網にのせ冷ます。