麻婆茄子
ピリッとくる辛さアクセント！
手軽で簡単！
少し大人味の麻婆豆腐です♬
このレシピの生い立ち
沢山もらった夏野菜を消化するために作ったのが始まりです！笑
アプリでひらく作り方
- 1
ー下ごしらえー
●茄子は縦6～8等分に切り分けておく。●ニンニク、生姜、ネギは細かくみじん切り。
- 2
●片栗粉1:1水で混ぜ合わせておく。
●(a.)を混ぜ合わせておく。
- 3
ー調理スタートー
●熱したフライパンにごま油を引き、更に豆板醤、ニンニク、生姜を加える。 - 4
●香りが立って来たら、ひき肉を炒めます。
ひき肉が色づいたらネギ、茄子を加え炒めていきます。 - 5
●茄子がひき肉の脂でしんなりしたら［合わせ調味料］を加え、煮つめます。
- 6
●全体が馴染んだら一度火を止め、水溶き片栗粉を入れます。
- 7
●再度、中火で火にかけ片栗粉によって『トロッ』として来たら盛り付け！
- 8
最後に、お好みでネギなどトッピングしたら…
【麻婆茄子】
完成でぇーす(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
コツ・ポイント
【ポイント】
最初は弱火でじっくりと
ニンニク、生姜、豆板醤を炒めるべし！
香りが、より溶け出す効果がありまぁーす！
【ポイント】
ひき肉はほんの少しピンクが残る位の時に、味付けや次の行程を済ませておくとジューシーな仕上がりになりますよ♫
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