アメリカンクッキー・ナッツホーン(２種)
煮崩れた栗の渋皮煮救済レシピです！1口サイズソフトクッキーを基本のくるみレーズンと２種類用意してみました。
このレシピの生い立ち
ベーカリーで時々見かけるナッツホーン。レシピを調べると材料も作り方も様々。ならばアメリカの激甘版ではなく自分好みの材料に置き換えてもいいのかなと思いました。
アメリカンクッキー・ナッツホーン(２種)
煮崩れた栗の渋皮煮救済レシピです！1口サイズソフトクッキーを基本のくるみレーズンと２種類用意してみました。
このレシピの生い立ち
ベーカリーで時々見かけるナッツホーン。レシピを調べると材料も作り方も様々。ならばアメリカの激甘版ではなく自分好みの材料に置き換えてもいいのかなと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
熱湯にレーズンを入れてほぐし１分程
蒸らす。 -
- 2
ざるに上げて水気をよく切り、ＦＰでペーストにする。
-
- 3
レーズンペーストの出来上がり。
-
- 4
くるみは細かく刻んでおく。
-
- 5
煮崩れた栗の渋皮煮
も細かく刻んでおく。 -
- 6
薄力粉、ブラウンシュガーはふるっておく。水きりヨーグルト、卵黄、バターをよく混ぜる。
-
- 7
混ざったらひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で１時間寝かせる。
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- 8
生地を２等分。そのうちの１個を円形にひろげ１２等分に切り分けておく。
-
- 9
レーズンペーストを塗り拡げその上からくるみを均等に振りかける。
-
- 10
一切れを取り、幅の広い方から細い方に向かって巻いていく。
-
- 11
クロワッサンのような形に成型する。巻き終わりを下にして
しっかり押さえておく。 -
- 12
残りの生地も同様に円形にひろげ１２等分。栗の渋皮煮を均等に置いたらレーズンくるみ同様に成型する。
-
- 13
つや出しの卵白を塗る。
-
- 14
オーブンを190度に余熱後15~20分軽く茶色になるまで焼きあげる。
-
コツ・ポイント
使用するナッツはその時手元にあるものならなんでもいいようです。フィリングに味がついているので生地は少し甘さ控えめです。甘い方がお好きな方は砂糖の量を調節してください。
つくれぽ
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