レタスは手で適当なサイズにちぎって、水につけてシャキッとさせておく。シャキッとしたら水切りしておく。

トマトは大玉なら櫛形切り8等分くらい。ミニトマトなら半分にしておく。

☆の材料を合わせておく。
仕上げ用の水溶き片栗粉も別の容器に作っておく。

フライパンにお肉と★を入れて手で混ぜて馴染ませる。炒め油はお好みの量を使って、肉の色が変わるまで全体を炒める。

お肉が炒まったら、中央を開け火力を強めます。そこに水切りしたレタスを入れて炒めていく。

フライパンに触れたレタスから一気に蒸気が出てくるので、そこから返すようにレタス全体に火を入れます。

レタス全体が透き通って油が表面にいきわたった様子になってきたら、ここで塩コショウをします。

3で合わせておいた☆を入れて煮立てます。

2でカットしておいたトマトを加えいれ、トマトがつゆにつかるようにして煮立てます。

火を止めてから仕上げの水溶き片栗粉を加え良く混ぜる。火をつけて一度クツクツさせたら完成。仕上げのごま油はお好みで。

器にご飯を盛りその上にあんをかけたら出来上がり☆