焼きメンマ-レシピのメイン写真

焼きメンマ

ちわここ @chiwacoco

ちょっと手間がかかりますがビールのつまみに最高です♪2012.04.09レシピ見直しました(o〃_ _)oﾍﾟｺﾘ
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焼き色が付いたメンマが食いたい！と言われたので

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材料

メンマの水煮 200ｇ
◎水 100㏄
◎酒 50㏄
◎みりん大さじ1
◎醤油大さじ2
◎和風顆粒だし小さじ1
ねぎ 1/2本
醤油小さじ1
ごま油小さじ1
ラー油お好きなだけ
一味や七味お好きなだけ

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作り方

1

メンマの水煮を一度茹でこぼす
2

◎印を鍋に入れ沸騰したら水煮のメンマを入れる
3

中火より弱めで汁が半分ぐらになるまで煮るて冷ましておく
4

葱は5㎝程白髪葱にし後はみじん切りにする（白髪葱は水にさらしておく）
5

メンマが冷めたらザルなどに上げて煮汁を切る
6

大き目のフライパンに薄く油を引き（分量外）②のメンマを入れ焦げ目が付くように焼きつける
7

焼き色が付いたら葱を加えひと混ぜする
8

ごま油とラー油を加えいい香りがしてきたら最後に醤油をなべ肌から入れる
9

白髪葱をのせてお好みで一味や七味をかけて出来上がり

コツ・ポイント

味のが薄い場合は最後の醤油で調節してください

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ちわここ @chiwacoco

2009/07/29 16:28に公開

きのこ採り命の旦那さんとチワワ二人（ちわこ＆ココ）の4人家族レシピは随時見直し訂正しております(o〃_ _)oﾍﾟｺﾘ

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