赤えびの有頭４尾を使います。

キッチンばさみで長いひげを切り落とします。

尾を斜めに切ります。

包丁の先で尾の中の水を出します。

背中の殻と殻の間に爪楊枝をさして、ゆっくり上に引き上げます。
切れたり残ったりした場合は、指でつまみそっと引き抜きます。

お腹の部分の殻の間に数ヶ所浅く包丁を入れ、反らすようにプッチっと軽く曲げます。

グリルに腹を下にしてのせ、少し多目の塩をします。

中火で約８分前後ででき上がり。
香ばしい香りがしてきます。

お皿に盛ってでき上がり。
安いし簡単なのに、贅沢な気分になります。