ゴーヤは縦半分に切り、綿・種をスプーンを使用し、よく取り除く。

極薄い千切りにして、塩（分量外）でもみ、しんなりとしたら、流水ですすぎ水気をよく絞る。

洗いもずくはざっと流水で洗い流し、食べやすい長さにザクザクと切る。

味噌汁を作り、仕上げにゴーヤを加え、さっと一煮立ちさせたら器に盛り、もずく・みつばを添える。