ご飯は昆布を乗せ普通に炊く。

炊けたら昆布を取り、砂糖、酢、塩を混ぜた寿司酢をかけ、ご飯をきっておく。

鍋にしいたけ戻し汁、人参、しいたけ、調味料を入れ炊く。

鍋にツナ、○調味料を入れ炊く。

卵に△調味料を入れうす焼き卵を焼く。錦糸卵を作っておく。

寿司酢に炊いた人参、しいたけ、ツナを入れ盛り付ける。

酢飯の上に錦糸卵、刺身をのせる。