☆おっ作れる☆簡単 初めての唐揚げ
☆写真付☆キーワードは”2”！から揚げを覚えるための基本レシピとして、初めてでも作りやすい、入門編レシピです♪
このレシピの生い立ち
いろいろから揚げも試したのですが、一回、素の覚えやすいから揚げで、ベースを作ろうと思い。参考になれば幸いです。
☆おっ作れる☆簡単 初めての唐揚げ
☆写真付☆キーワードは”2”！から揚げを覚えるための基本レシピとして、初めてでも作りやすい、入門編レシピです♪
このレシピの生い立ち
いろいろから揚げも試したのですが、一回、素の覚えやすいから揚げで、ベースを作ろうと思い。参考になれば幸いです。
アプリでひらく作り方
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とりもも肉をカットします。好みの大きさでいいのですが、目安としては1枚を8～12等分、といったところでしょうか？
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カットしたら、☆印の材料と一緒にビニル袋へ♪私はジップロックがやりやすくて好きです。３０分～半日、お好みでつけます。
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つけた後は、○印の小麦粉と片栗粉をまぶします。袋の中に直接入れて混ぜてもいいし、写真のようにボウルでやってもOK♪
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今回は２度揚げの流れで説明を。まずは”2分”、熱した油で揚げます。
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”２分”揚げたら、”２分”取り出しておいて置きます。その時の色はやや薄い揚げ色です。
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”2分”おいたら、また”2分”揚げます。２分揚げる⇒２分とりだす⇒２分また揚げる、という流れです。
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最後に取り出すとこんな色に。２度揚げする事で中まで火が通りながらサクサクになります。
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１度揚げの場合は大体５分揚げて、取り出します。まずはやりやすい方で試してみてください。
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【1度揚げのメリット】
とにかく楽。とりあえずそのままでOK、っていうのは楽でいいですよね。まずは１度揚げで慣れるのも○ - 10
【2度揚げのメリット】衣ふんわり、お肉柔らか。必要な分だけ効率よく熱を通すので、衣もお肉も硬くならず、おいしい食感。
コツ・ポイント
☆とりあえず全部”2”！分量も揚げる時間配分も全部”2”！ここで基本を覚えて、味付けや揚げ方のアレンジを是非。
☆衣をまぶす時、ボウルでも袋のままでもどちらでもOK。個人的にはボウルに移したほうが混ぜやすい＆揚げる時取り出しやすいかなと。
つくれぽ
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