春菊のジェノベーゼ

春菊のジェノベーゼ-レシピのメイン写真

春菊のジェノベーゼ

LULU @cook_40014385

ほろ苦い春菊ですが、豆乳と合わせるととってもまろやかクリーミー♪写真は蒸し焼きしたレンコンを乗せたパスタです。
このレシピの生い立ち
ちょっとほろ苦い春菊をアレンジしてみたく、豆乳とあわせてまろかなパスタソースを作りました。

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ちょっとほろ苦い春菊をアレンジしてみたく、豆乳とあわせてまろかなパスタソースを作りました。

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材料

春菊 1束
豆乳 100ml
アーモンドかピーナッツ 10粒ぐらいお好みで
にんにく 2片
オリーブオイル大さじ１
味噌小さじ1/2
酢（ワインビネガー）大さじ１
塩・こしょう適量

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作り方

1

春菊はやや硬めにゆでる。（3-4分ぐらい）にんにくは香りが上がるまでオリーブオイルと炒める。
2

１を全て（オリーブオイルも）砕いたナッツ、味噌、酢、豆乳50mlをフードプロセッサーで細かくペーストにする。
3
２を鍋にあけ、豆乳残り（50ml）をいれながら滑らかにする。火が通ったら塩コショウで味を調え出来上がり。
4

写真のようにショートパスタをからめて、蒸し野菜をのせると、さらにヘルシーさアップ♪

コツ・ポイント

あっさりと仕上げたかったら、オリーブオイルとにんにくは、なくても大丈夫です。

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LULU @cook_40014385

2011/01/20 05:38に公開

Tomokoです。お料理、食べ歩き、ネイル、コスメ、ガーデニングが好きです♪

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このレシピのキーワード

春菊豆乳にんにくアーモンドピーナッツ味噌

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