ホームベーカリーで好みのパン生地を捏ねる。

軽く丸め、大きい生地はスケッパーで切り、小さい生地に合わせ、均等な大きさにする。

乾かないようにして10分ほどベンチタイム。
※タッパーで乾燥防止しています。リンク先を参考にどうぞ。

空気を抜きながら再度丸めて型に入れ、生地を二次発酵させる。
(オーブンの発酵機能35～40度で40〜50分くらい)

生地が２倍くらいになったら取り出し、ハサミで切り込みを入れて切ったバターをのせる。
※目安は１つの生地に２～３g

〈シュガートップ〉
グラニュー糖をふりかける。
〈塩パン〉
岩塩をふりかける。

※ワッフルシュガーをのせても美味しいですよ。

〈36等分〉
マフィン型にひとつ３個ずつ詰め、二次発酵させる。

切り込みを入れず、そのままバターをのせる。
※ピンクソルトをのせて塩パンにしています。

200度に予熱したオーブンで170度に下げて、15～16分前後焼く。

こちらのブラウニー型は18～20分焼く。

〈24等分〉
６等分してベンチタイム。

リンク先を参考に細長くして４等分する。

型に詰めて二次発酵。

バターとグラニュー糖をかける。

200度に予熱したオーブンを170度に下げて18～20分焼く。