巨峰は皮をむく。
グレープフルーツは皮をむいて身を取りだす。（はっさくや夏みかんなどをむく方法で出来ます。）

粉ゼラチンは熱湯に振り入れ、スプーンでよく混ぜ溶かす。（溶けにくいならレンジに15秒くらいかける）

ボウルに果肉から出た果汁とグレープフルーツジュースを入れ、３のゼラチン液を加えながら泡立て器でよく混ぜる。

ケーキ型に果肉を詰めて、４を流し入れる。ラップをかけて冷蔵庫でしっかり冷やし固める。

取りだすときは、温かい濡れタオルを型の周りに巻いて周囲を少しだけ溶かし、お皿をかぶせひっくり返すとうまくいきます。