蓮根ヒジキごまみそパン

Name: 蓮根ヒジキごまみそパン
Cuisine: 日本語
Ingredients: 準強力粉 200ｇ; 砂糖 10ｇ; 塩麹 ４ｇ; スキムミルク ７ｇ; ドライイースト ４ｇ; 水 130ｇ; ショートニング 10ｇ; フィリング（蓮根とひじきのごまみそマヨサラダ） 適量

RinRin0914 @cook_40095657

和風テイストの総菜パン。フィリングの隠し味のみそとパンに入れた塩麹が見事マッチ。
このレシピの生い立ち
ルカヒマジコさんの蓮根とひじきのごまみそマヨサラダを作りました。蓮根の歯ごたえに負けないフランスパン生地とマッチすると思い焼きました。

蓮根ヒジキごまみそパン

RinRin0914 @cook_40095657

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材料

準強力粉 200ｇ
砂糖 10ｇ
塩麹４ｇ
スキムミルク７ｇ
ドライイースト４ｇ
水 130ｇ
ショートニング 10ｇ
フィリング（蓮根とひじきのごまみそマヨサラダ）適量

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作り方

1

ショートニングとフィリング以外の材料をＨＢに投入（イーストは専用口へ）
パン生地コーススタート
2

５～10分後生地がまとまってからショートニングを投入。
3

生地を６分割し、丸め、ベンチタイム（15分）
4

生地を裏返し楕円形に伸ばす。
5

フィリングを乗せ、２次発酵（２０−４０分）
6

マヨネーズを乗せ、２００度のオーブン１５分焼く。

コツ・ポイント

フランスパン用の準強力粉リスドォル使用。
子どもも食べやすいように油脂もいれ、ソフトフランスパン生地を使いました。
蓮根サラダはもちろん、他の和食惣菜とのコラボもおいしいと思います。ぜひ試してくださいね。

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つくれぽ

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RinRin0914 @cook_40095657

2013/09/06 03:20に公開

ほとんどのレシピは粉をブレンドし、常温発酵で作っています。お手持ちの粉をお使いの方は水分量を調整して下さいね。また、発酵時間は目安ですので、気温室温等、発酵具合を見て調整して下さい。パンレシピの一部とパン教室のサイドメニューレシピを掲載、さいたま市の自宅で行っているパン教室のレシピは公開していません。詳細はHPもご覧になってくださいね。http://ts-bakery.jimdo.com/

このレシピのキーワード

パンひじきれんこんこうじ

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