ブリはキッチンペーパーで水気を拭き取り、必要なら骨抜きする。

めんつゆでのばしながら味噌・生姜をブリ全体につけ、時間を置く。
いつも前夜か当日朝に下準備して夜ご飯としてやきます。

ごま油・サラダ油半々ずつ入れて熱したフライパンで③を表裏焼く。

付け合せは、小松菜とエノキの炒め物で味付けは塩コショウ。