真アジのイタリアンリゾット

真アジのイタリアンリゾット-レシピのメイン写真

真アジのイタリアンリゾット

ミシャコ @cook_40055708

魚介のアクアパッツァ風リゾットです。
香辛料が良く効いているので、とっても奥深い味です。美味！

このレシピの生い立ち
イタリアンが食べたくなったため。

魚介のアクアパッツァ風リゾットです。
香辛料が良く効いているので、とっても奥深い味です。美味！

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ミシャコ @cook_40055708

魚介のアクアパッツァ風リゾットです。
香辛料が良く効いているので、とっても奥深い味です。美味！

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イタリアンが食べたくなったため。

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香辛料が良く効いているので、とっても奥深い味です。美味！

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材料

2人分

真あじ 4匹
にんにく 2片
玉葱 1個
ズッキーニ 1本
トマト缶 1缶
◼白ワイン 100cc
◼塩麹大さじ1
◼オリーブオイル大さじ2
◼粗挽きこしょう適量
◼ローズマリー適量
◼パルメザンチーズ大さじ2
レモンスライス4枚
白米 1/2合

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作り方

1

ご飯を先に炊いておく。
2

フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニク、玉葱のみじん切りを炒める。
3

2にローズマリー、アジを入れ、両面、少し焦げ目がつくまで焼く。
4

3にご飯を入れ、輪切りズッキーニ、塩麹、白ワイン、トマト缶を入れ、トマトをほぐしながら、中火で混ぜる。
5

4をお皿によそい、こしょう、パルメザンチーズを振りかけ、レモンを飾る。
出来上がり♪

コツ・ポイント

ローズマリーは香りが良く出るよう、手で葉を5回ほど、強く握ってからいれます。
葉の裏の油包が破れ、香りが出ます。

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ミシャコ @cook_40055708

2013/09/08 15:36に公開

食材は1週間分まとめ買いをします。それを毎日、栄養と彩りを考え、賢く使い切ることに達成感を覚えます。それと時短の為の工夫が好きです。毎日の料理は美味しく手際良く２０分が目標です。週末、乾燥生姜や塩麹を仕込み、時短に役立てています。

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