作り方
- 1
ナスは長さ半分に切り、4~6つ割りに。塩水に1分さらしてあく抜きし、洗って水気を切る。
- 2
フライパンにオイルを熱しナスを炒める。
ナスの両面に焼き色が付いてきたら、○を加え、塩(少々)振り炒める。 - 3
油がなじんだら、☆を入れてサッと混ぜ、塩コショウこしょうで味を整えて完成。
コツ・ポイント
ナスを炒める油はやや多めのほうが美味しいです。
カロリーはアップしてしまうけど、やっぱりなすと油の相性は抜群です。
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