焼きナスとミニトマトの冷たいパスタ♪
＊あさゆみ＊ @cook_40115355
暑い日にぴったりのさっぱりパスタです♪
このレシピの生い立ち
オリーブオイルが無かったので家にあるドレッシングを利用しました！
焼きナスとミニトマトの冷たいパスタ♪
暑い日にぴったりのさっぱりパスタです♪
このレシピの生い立ち
オリーブオイルが無かったので家にあるドレッシングを利用しました！
アプリでひらく作り方
- 1
茄子の皮に切り込みを3本程入れラップをして20-30秒チンする。グリルで真っ黒になるまで適宜転がしながら焼く。
- 2
冷水に茄子を入れ皮を剥き、2cm角に切る。
- 3
ミニトマトを半分に切る。※ヘタと平行に切ると見た目が車輪のようでかわいいです♪
- 4
茄子とトマトをタッパー等の器に入れて麺つゆとドレッシングと塩胡椒をして冷蔵庫で冷やす。※冷凍庫だと時間短縮出来ます。
- 5
パスタを塩を入れて沸騰させた湯で気持ち長めに茹でて氷水でかっちり冷やす。
- 6
④と和えて塩胡椒で味を整える。海苔を炙ってちぎってふりかけて完成♪
コツ・ポイント
ナスは真っ黒になるまでグリルすると柔らかくてトロトロの食感になります。私は④までを前日に済ませて次の日に⑤から開始したりします。お皿も冷やしておくとバッチリです！
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