ナスは縦半分に切って厚さ5mm程度の斜め切りにし、水にさらす。

ナスの水気を切り、シリコンスチーマーに入れるか耐熱皿に入れてラップをし、レンジで2分加熱しておく。

玉ねぎは粗みじん切り、にんにくはみじん切りする。ピーマンは一口サイズの乱切り、ベーコンは5mm幅程度に切る。

オイスターソース、醤油、砂糖を混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱して、にんにくを入れ、香りが立ったら玉ねぎを加える。

玉ねぎが透き通ってきたらベーコンを加えて炒め、ナスを加える。
全体に油が回ったら、ピーマンを加える。

④を回し入れて全体になじむように混ぜ、バジルをちぎりながら加えてさっと炒めたらできあがり。