ピーマン、人参、たまねぎをみじん切り、キャベツを千切り、ハムは好きな大きさにきります。

ソースから作ります。鍋に油を引きガランマサラを適量入れ、たまねぎをあめ色まで炒め、つぎに人参、ピーマンをいれ炒めます。

程よく炒めたら、野菜ジュース、カレー粉、中華だしを入れ味を見ます。濃ければ少し水をいれ、塩と胡椒で味を整えます。

ソースをとろみがでるまで煮詰めます。煮詰まったらソースの完成。

次にキャベツとハムをフライパンで軽く炒め、軽くコショウを振ります。

最後に目玉焼きを焼きます。辛いのが苦手な方は半熟の方がまろやかになるとおもいます。

お皿に御飯を盛り付け、上にキャベツとハムの炒め物、目玉焼きの順に乗せ、最後にソースを盛り付けて完成です。