今回の材料です。ピリ辛に豆板醤を使いました。

茄子はヘタを切り落として縦4等分に切りさらに横半分に切り塩水（分量外）に浸します。

２から5分経ったらザルに明け水気を切ります。

豚肉は一口大に切り、玉葱は３ミリ位にスライス、しめじは石付きを切りとりばらし、貝割れは根本を切りとり３等分にきります。　

〇を合わせて、ピリ辛味噌を作ります。
豆板醤は好みの辛さで入れます。

フライパンに油を少しひき加熱し豚ばら肉を炒めます。

豚ばら肉の色が変わったら玉ねぎを加え炒めます。

玉葱に油が回ったら茄子を加え炒めます。

８で玉ねぎと茄子がしんなりしてきたら、しめじを加え炒めます。

しめじに火が通ったら５のピリ辛味噌を投入し全体になじませます。なじんだら火を止めます。

１０を皿に盛り付けます。

１１にかいわれ大根を飾って完成です。