なすびは洗ってへたをとり、乱切りにする。

水気を拭き取って、180度の油で揚げる。

こんがりきつね色に揚がったら、油を切りめんつゆ(なすびがヒタヒタに浸かるくらい)につける。

あら熱がとれたら、冷蔵庫で冷やして召し上がれ♪