さつまいもはよく洗い、皮つきのまま適当な大きさに切って水につける。アーモンドは粗くきざむ。

鍋にさつまいもとかぶるくらいの水、塩を入れる。竹串がすっと入るくらい柔らかくなるまで茹でる。

さつまいもは熱いうちにマッシュし、砂糖と豆乳を加えてなめらかにする。アーモンド、レーズン、黒胡椒を混ぜたら出来上がり。