そば粉でお手軽落雁風

miyuki12 @cook_40039079
そば粉の素朴な風味が味わえる、落雁風のほろ甘な和スイーツです。
このレシピの生い立ち
そば粉は、きな粉やはったい粉とく比べると、香ばしさも控え目?(買ってもB級品なので爆)、ですが独特のひなびた味と風味が好きで、購入した時に手軽なのでよく作ります。覚書も兼ねて。
そば粉でお手軽落雁風
そば粉の素朴な風味が味わえる、落雁風のほろ甘な和スイーツです。
このレシピの生い立ち
そば粉は、きな粉やはったい粉とく比べると、香ばしさも控え目?(買ってもB級品なので爆)、ですが独特のひなびた味と風味が好きで、購入した時に手軽なのでよく作ります。覚書も兼ねて。
作り方
- 1
フライパンで、そば粉を弱火で混ぜながら、5分位乾煎りをする。写真はそば粉多めです。
- 2
◎を混ぜたものに、はちみつ(硬めなら少しレンジで加熱)を加え、指で押し固めるようにして、好きな形に成型すれば出来上がり。
- 3
※はちみつは必須。他のシロップ、甘味料でも作ってみましたが、分量も食感も変わってきます。
- 4
カルンさんが小豆入りで作って下さいました。形もこんなに可愛くて感激~素敵なアレンジ有難うございます。
- 5
コツ・ポイント
そば粉を乾煎りすることによって、そば粉独特の風味が増します。またクッキーのように加熱するより非加熱の方が、同じはちみつの分量でも甘く感じる分、カロリーダウン&電気代もエコ。
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