卵黄と砂糖半分をボウルに入れよくすり合わせる。
牛乳を鍋に入れ砂糖の残りを投入して沸騰寸前まで温める。

卵黄と砂糖のボウルが白っぽくなってきたら、薄力粉をいれ、よく混ぜ合わせます。

混ざったら温めた牛乳を少しずついれよく混ぜ合わせます。
混ざったらざるなどでこしながら鍋に戻します。

鍋に戻したら、中火にかけ、木ヘラか、ホイッパーなどで焦げ付かないように混ぜます。