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築地本マグロの赤身漬け丼弁当
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築地本マグロの赤身漬け丼弁当-レシピのメイン写真

築地本マグロの赤身漬け丼弁当

順のダンナ
順のダンナ @cook_40047492

本マグロの赤身を黄身の醤油漬けのコクで頂く贅沢弁当
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夜のおつまみの残りは翌日のお弁当に美味しく

本マグロの赤身を黄身の醤油漬けのコクで頂く贅沢弁当
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築地本マグロの赤身漬け丼弁当

順のダンナ
順のダンナ @cook_40047492

本マグロの赤身を黄身の醤油漬けのコクで頂く贅沢弁当
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材料

  • マグロの漬けつ
  • マグロ赤身 8切れ
  • 醤油 大さじ1
  • ワサビ 小さじ1
  • 黄身の黄金漬け
  • 黄身 一個
  • 醤油 小さじ2
  • 白出汁 小さじ1
  • 他のおかず とろりとした出し巻き卵 大根おろし 鶏肉のクリーンペッパー焼き リーフレタスとわさび菜
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作り方

  1. 1

    赤身漬け、夜のつまみの残りの赤身は上記付け汁に漬け、一晩冷蔵庫に置く

  2. 2

    黄金漬け、玉子の黄身は同様につけ汁に漬けるが、こちらは二晩漬け込む

  3. 3

    白飯、または酢飯(夏場)の上にご飯が見えなくなるまで赤身を広げ中央に黄金漬けを乗せる

    • 築地本マグロの赤身漬け丼弁当作り方3写真
  4. 4

    赤身の漬けには大根やアオサのみそ汁がよく合う

    • 築地本マグロの赤身漬け丼弁当作り方4写真
  5. 5

    冬以外は保冷剤と一緒にパックして

    • 築地本マグロの赤身漬け丼弁当作り方5写真

コツ・ポイント

白身の魚の漬けよりも醤油を多く、ワサビを効かせるのかコツ

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順のダンナ
順のダンナ @cook_40047492
2013/09/09 14:20に公開
2008/10月号 すてきな奥さん 秋おかずに一品提供|第四回塩なび.comレシピコンテストで佳作|【味の素KK】かんたんオリジナルレシピコンテスト準グランプリ|旦那が作る、毎日梅酒で一杯の愛妻・順へのおつまみ、お食事 覚え書き。お菓子を作るように、繊細におつまみも作りたいな。
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