鶏肉は一口サイズに切ったら、塩こしょうします。パイナップルは一口サイズに切ります。かいわれ大根を適当な大きさに切ります。

鶏肉に全体的に片栗粉をまぶします。フライパンにサラダ油をいれ、中火で十分に加熱したら、鶏肉を加え、両面を加熱します。

2～3分程度加熱したら、鶏肉をキッチンペーパー等に移します。

空いたフライパンに日本酒、ケチャップ、醤油、砂糖、ウスターソース、水を加えて、良く混ぜ、弱火で2～3分加熱します。

一味唐辛子を加えて軽く混ぜたら、鶏肉を加えて全体的に良く和えます。パイナップルを加えて軽く和えたら、火を止めます。

丼を用意して、ご飯を盛ったら、チキンをその上に盛ります。カイワレ大根を飾り付けたら、出来上がり。