さつまいも入り お月見だんご
さくさきら @cook_40129923
お月見のお供に、旬のさつまいも入りのお月見だんごでも。さつまいものほんのりした甘さで、食感も柔らかくなります
このレシピの生い立ち
中秋の名月にお月見をしようと思いたちましたが、白玉粉が少ししかなかったので、さつまいもでかさまししました
さつまいも入り お月見だんご
お月見のお供に、旬のさつまいも入りのお月見だんごでも。さつまいものほんのりした甘さで、食感も柔らかくなります
このレシピの生い立ち
中秋の名月にお月見をしようと思いたちましたが、白玉粉が少ししかなかったので、さつまいもでかさまししました
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもを輪切りにし、水からよく茹でる
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- 2
フォークがすっと入るまで柔らかくなったらざるにあげ、手でくるっと皮を剥いて潰す
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- 3
お団子を茹でるお湯を沸かし始める
- 4
白玉粉とさつまいもを混ぜ合わせ、ティースプーンで一掬いずつ水を加えながら、ひとまとまりになるまで混ぜる
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- 5
丸めてもひび割れないくらいの固さになったら、小さく丸めて沸騰したお湯で茹でる
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- 6
浮いたら冷水に取り上げて冷ます
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- 7
水をきって盛り付けたら出来上がりです。黒蜜やきな粉、あんこ、みたらしなどお好みのお味でお召し上がりください
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コツ・ポイント
さつまいもは少し多目に茹でて、潰してから計量します。水はスプーンで少しずつ加えて、ちょうど良い固さになったら加えるのをやめます(さつまいもの種類によっても、水の量が大分変わります)
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