塩麹で☆鶏の唐揚げ
料理がんばるママ @cook_40200021
塩麹で下味をつけました。冷めてもおいしいのでお弁当にも♪
このレシピの生い立ち
塩麹を使うと鶏ハムも塩鶏も炊飯器鶏も柔らかくなるので、唐揚げにしたらどうかな？とやってみました。近所のお店でもも肉とむね肉の唐揚げを混ぜて売っていたので、真似してみました。
塩麹で☆鶏の唐揚げ
塩麹で下味をつけました。冷めてもおいしいのでお弁当にも♪
このレシピの生い立ち
塩麹を使うと鶏ハムも塩鶏も炊飯器鶏も柔らかくなるので、唐揚げにしたらどうかな？とやってみました。近所のお店でもも肉とむね肉の唐揚げを混ぜて売っていたので、真似してみました。
作り方
- 1
鶏もも肉、鶏むね肉を適当な大きさに切る。
- 2
塩麹、しょうがのすりおろし、醤油を加えてもみ、しばらく置く。
- 3
溶き卵を入れて混ぜ、小麦粉と片栗粉をまぶす（小麦粉と片栗粉は同量）。
- 4
油を熱し、低温で揚げる。
コツ・ポイント
塩麹はものによって塩加減が違うので、最初は少し薄味で試してみてください。下味にはにんにくのすりおろしを加えてもおいしいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18920917
