□ゴーヤーのわたをのぞき、2mm厚に切る。
□鶏肉を一口大に切る。
●フライパンに油を入れ、熱する。

●鶏肉、ゴーヤー、砂糖、塩を入れ、数分炒める。
●みりんを加える。
●フタをし、６分ほど蒸し焼く。

●めんつゆ、しょうゆを加え、混ぜる。
●溶き卵を加える。
●軽く混ぜ、半熟にする。
●器に盛る。

●豆腐をサイの目に切り、のせる。
●かつお節をかけ、できあがり。