ボロネーゼソース(ベースソース)
簡単ボロネーゼを作ってみましたΨ(‾∇‾)Ψ
フレッシュなカットトマトの酸味で、本格的なコクの深い味わいに挑戦!!
このレシピの生い立ち
自宅で簡単ボロネーゼソースを!!
このソースをベースにすることで、ボロネーゼソース料理やミートソース料理に利用できます。
ボロネーゼとミートソースの違いは「ケチャップ」の有無程度の認識で良いと思います。
ボロネーゼソース(ベースソース)
簡単ボロネーゼを作ってみましたΨ(‾∇‾)Ψ
フレッシュなカットトマトの酸味で、本格的なコクの深い味わいに挑戦!!
このレシピの生い立ち
自宅で簡単ボロネーゼソースを!!
このソースをベースにすることで、ボロネーゼソース料理やミートソース料理に利用できます。
ボロネーゼとミートソースの違いは「ケチャップ」の有無程度の認識で良いと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
レシピでは「カゴメ カットトマト」を使用しています。 普通のカットトマトや裏ごしタイプの缶詰でも結構です
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- 2
玉ねぎは細かくみじん切りにしておきます
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- 3
冷めたフライパンに大さじ2程度のEXオリーブオイルと、玉ねぎを入れてソテーします。火力は弱火のまま焦げないように注意!
-
- 4
玉ねぎに炒め色が付いてきたら合挽肉と、すりおろしたにんじんを入れます
(弱火) -
- 5
合挽肉の色が変わってきたらカットトマトを入れてその他の調味料を入れます
(弱火) -
- 6
煮込み時間の目安は、30分程度。全体を攪拌しながら焦げ付き注意(弱火以下)煮込み具合を見ながらEXオリーブオイルを追加
-
- 7
水分が飛んでくると「グツグツ」から「チリチリ」に音が変わってきますすので、それが仕上がりの目安です
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- 8
【冷蔵保存の目安】
約1週間
【冷凍保存の目安】
約3週間 -
コツ・ポイント
【調理機材】
煮込み料理などを菜箸でされる方が多いですが、必ず調理ヘラを使用しましょう。 煮込み料理・・特にトマト煮込みでは鍋肌を常にきれいにする事も大切。
【火加減】
長い時間煮込む事で奥行きが出ます。 火加減には特に注意します
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