乾燥パン粉をボールに入れ、砂糖と塩と鰹節を入れて混ぜる。

ユズこしょうに酒を加え、先のパン粉に加えて、よく混ぜておく。

好みの野菜に味付けしたパン粉をまぶしつけ、ポリ袋などに入れて昆布を挟み、空気を抜いて袋を閉じる。

野菜から水分が出てきたら食べどき。キャベツなどはシットリしたパン粉床をまぶしつけると良い。