フルーツショートケーキ
まるでケーキ屋さんのようなショートケーキの味です。
フルーツはいちご・ぶどう・オレンジ・キウイ・ブルーベリー・桃です。
このレシピの生い立ち
母の誕生日のために作りました。
買うより作った方が安いので…笑
フルーツショートケーキ
まるでケーキ屋さんのようなショートケーキの味です。
フルーツはいちご・ぶどう・オレンジ・キウイ・ブルーベリー・桃です。
このレシピの生い立ち
母の誕生日のために作りました。
買うより作った方が安いので…笑
作り方
- 1
下準備
オーブンを180度で予熱
型にバターを塗りクッキングシートを敷く
湯煎の準備 - 2
卵を泡立て器でほぐし、砂糖を加えて混ぜ、湯煎にかける。この時バターも湯煎にかけておく。
- 3
砂糖が溶けたら湯煎から外し、ハンドミキサーでリボン状になるくらいモッタリするまで混ぜる
- 4
3に小麦粉を少しずついれ、ボールを回しながら切るように混ぜる
- 5
4に溶かしたバターを入れた混ぜて、型に流し込む
- 6
型を上から台の上に落とし大きな気泡をつぶし、180度のオーブンで25〜30分焼く。
- 7
スポンジを焼いている間にシロップを作ります。
鍋に水・砂糖を入れた火にかけ沸騰したら火からおろし容器に入れ冷ます。 -
- 8
焼きあがったら型から外し、ケーキクーラーの上に置き、スポンジの上にラップをし濡れ布巾をかけ冷ます
-
- 9
スポンジが冷めたら一番上の焼き色がついた部分を薄くスライスし、残りを半分にスライスする。（1番上は使いません。）
- 10
クリームを作ります。
ボウルを２つ用意し、１つに生クリームと砂糖を入れる。
もう１つには氷水を入れる。 - 11
氷水につけながらハンドミキサーで生クリームを8分立てする。（すくって落ちた時ツノがお辞儀する程度）
- 12
スポンジに作っておいたシロップをハケで塗る。
- 13
シロップを塗ったスポンジに生クリームを適当に塗りフルーツをサンドし、また生クリームを塗りスポンジを重ねる。
- 14
上のスポンジにシロップを塗り、生クリームを塗る。
周りにも生クリームを塗ります。 - 15
フルーツを乗せて周りに生クリームを絞る。
- 16
ナパージュを作ります。
ゼラチン・砂糖、水を耐熱皿に入れるレンジで20秒ほど温める。 - 17
冷めたナパージュをハケでフルーツに塗れば完成。
-
- 18
いちごショートVer.
-
コツ・ポイント
スポンジの1番下の裏が1番平面なので、生クリームを塗るときは1番上にして使った方がいいです。
缶のフルーツを使う時はキッチンペーパーなどでかるく水分を取ってから使ってください。
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