卵白を泡立てる。
砂糖は２～３回にわけてツヤツヤの固いメレンゲになるまでがんばって泡立てる。ハンドミキサーがあれば簡単。

メレンゲができたら絞り袋に入れて、小さい丸い口金で絞り出す。天板にはオーブンペーパーを敷いて、間隔をあけて。

オーブンは110℃に余熱。１時間１５分、低温でじっくり焼きます。

粗熱が冷めたら召し上がれ！湿気に弱いので、すぐに食べない場合は密封容器に入れて。