濃厚なめらか抹茶アイスクリーム。
KAYO。 @cook_40075196
抹茶好きにはたまらない、濃〜いお抹茶のアイスクリームが簡単にできちゃいます!
このレシピの生い立ち
手作りのアイスクリームの美味しさにハマってしまいました!姉妹レシピ濃厚なめらかチョコレートアイスクリーム( ID:18866446 )もどうぞ!
濃厚なめらか抹茶アイスクリーム。
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作り方
- 1
抹茶をお湯でよく溶かしておく。
- 2
卵は卵黄と卵白に分け、砂糖を半量ずつ入れておく。目分量で大丈夫です!
- 3
②の卵白をつのが立つまでしっかり泡立てる。卵白を先に泡立てておくとホイッパーを洗わずに使用できます!
- 4
生クリームもしっかり泡立てる。(八分立て)
- 5
②の卵黄と砂糖を白っぽくなるまですり混ぜ、さらに①の抹茶を加えてよく混ぜる。
- 6
⑤に④の生クリーム→③の卵白の順に加え、そのつどよく混ぜ合わせる。
- 7
タッパーなどに流して(出来れば琺瑯が好ましいです)冷凍庫で凍らせ、1時間おきにまぜて馴染ませる。
- 8
⑦を4〜5回繰り返してできあがり。
- 9
お好きなものを入れてお好みのアイスにしちゃってください!写真はマカダミアナッツとホワイトチョコです!
コツ・ポイント
卵白と生クリームをしっかり泡立てるとふわふわでなめらかな食感になります!
卵白を先に泡立てるとホイッパーを洗わずにそのまま生クリームを泡立てることができます!(生クリームが先だと油分で卵白が泡立たなくなってしまいます)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18922470
