たまねぎはみじん切り。
ウィンナーも細かく切っておきます。

フライパンに油をひき、たまねぎとウィンナーを中火で炒めます。全体に火が通ったら冷やご飯を入れて炒めます

たまねぎがきつね色になったら塩胡椒、ケチャップを入れて弱火でごはんをほぐすよう少し炒めます。ライスは皿に盛り付けます

次に別のフライパンに油をひいて中火にし、1分ほど温めます。ここがポイントです。温めてからたまごを入れてください。

たまごを入れたら弱火でゆっくり焼いていきます。少し固まってきたらフライパンを傾け全体にたまごがいくようにする。

たまご全体がふつふつして半熟になってきたら火を止める。まだ卵液が残ってたら余熱で無くなるまで焼いてください。