★をまとまり艶が出るまで混ぜる。
ニョッキを茹でるお湯を沸かす。

まとまった生地をニョッキの形にします。

ニョッキが13個出来ました。
お湯に投入。2～3分で浮いてきたら出来上がり。

【ソース】☆を皿に入れふわっとラップ。チーズが溶けるまで加熱し、混ぜて完成。塩気が足りない場合は粉チーズで調節します。

ニョッキとソースを合えて完成です。
私は黒胡椒炒、タバスコ、粉チーズをドシャッとかけるのが好きです。

9/16追記　まとまらないご報告を頂き調べました。左みたけ大豆粉、右珠美人。みたけ大豆粉だけに適したレシピでした。