さつまいもは一口大より大きめに切り、水にさらします

その間に、にんじん（いちょう切り)、たまねぎ(繊維に垂直に厚めにスライス)します

お鍋を温めて、ごま油を入れます。玉ねぎ、にんじんを炒めます。さつまいもも投入します。

塩をひとつまみ振ります。野菜がきらきらするまで炒めます。

水を入れ、沸騰させて10分〜煮込みます。

火が通ったら、火を止めて、味噌を溶かしながら入れます。

仕上げに、ねぎや七味をお好みで入れます。