じゃが芋は薄切りにして軟らかく茹でる。鍋蓋等を使って水分を適当に切る。（適度な水分があるほうが潰しや易く卵をくるみ易い）

茹で卵を作り、殻をむいておく。

マッシャーで潰し、塩胡椒で調味する。

茹で卵をマッシュポテトでくるむ。

小麦粉・卵液・パン粉で衣をつける。

コロッケと同じ要領で揚げる。大きいので転がしながら揚げる。

お弁当に入れると可愛い♪黒ビールとも相性良し♪ソースは子供はケチャップで大人はソースか醤油がお勧め。