とんてき(ソースがウマイ四日市トンテキ)
クックラボ北陸 @cook_40095770
四日市のソウルフードと言われる「とんてき」を家庭にある調味料で作ってみました。
甘辛いソースでご飯がススム
このレシピの生い立ち
四日市のソウルフード「とんてき」を、家庭にある調味料で再現しちゃおう‼
とんてき(ソースがウマイ四日市トンテキ)
四日市のソウルフードと言われる「とんてき」を家庭にある調味料で作ってみました。
甘辛いソースでご飯がススム
このレシピの生い立ち
四日市のソウルフード「とんてき」を、家庭にある調味料で再現しちゃおう‼
アプリでひらく作り方
- 1
合わせソースを作っておきます
-
- 2
片面(焼き上がり上面)に軽く塩コショーします
-
- 3
冷めたフライパンに小さじ1の炒め油をしいて肉を焼き上がり上面を下にして置きます
(中火) ■強火NG -
- 4
厚切りを使用する場合、両面に焼き色が付いたら弱火にして焼いていきます
(弱火でゆっくり) -
- 5
フライパンにニンニクを入れて焼き目がついたら合わせソースを入れます(弱火)
ソースにトロミが出たら肉を取り出します -
- 6
残ったタレを煮詰めてもう少しトロミを付けて、肉に回しかけて完成です ※トロミの目安は「ややかため」
■煮詰めすぎNG -
コツ・ポイント
※お肉は必ず冷たいフライパンに入れます
※炒め油は少量で
※中火で表面に焼き色をつける目安で
※焼き色が付いたら弱火でじっくりと炒めます。
時々お肉を反して様子を見ましょう
※仕上げは合わせソースを煮絡めます
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