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簡単!ちりめん山椒
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簡単!ちりめん山椒-レシピのメイン写真

簡単!ちりめん山椒

whiteりか
whiteりか @cook_40124690

我が家のお弁当のふりかけは、ちりめん山椒が一番人気!ご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
ご飯のお伴に我が家はちりめん山椒が大人気!
おうちで簡単に作っちゃいます。
実山椒の下処理の仕方も投稿してますので合わせて見てください。

我が家のお弁当のふりかけは、ちりめん山椒が一番人気!ご飯がすすみます。
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whiteりか
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材料

  1. 上乾ちりめん 150g
  2. 実山椒 適量
  3. 酒 大さじ2
  4. みりん 大さじ2
  5. 醤油 大さじ3
  6. だし 100cc
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作り方

  1. 1

    酒、みりん、醤油、だしを入れて煮立たせる、そこに実山椒を入れる。(冷凍の場合は凍ったまま)

    • 簡単!ちりめん山椒作り方1写真
  2. 2

    香りが出てきたら上乾ちりめんを適量入れる。
    全体になじませて中火で焦げないようにまぜながら汁けがなくなるまで煎り炒める。

    • 簡単!ちりめん山椒作り方2写真
  3. 3

    バットなどにあげて、熱を取り、乾燥させながら味をなじませる。

    • 簡単!ちりめん山椒作り方3写真

コツ・ポイント

だしを入れることであっさりした上品な味付けになります。
甘めが好きな方はもう少しみりんを多くしてもOK
調味料が多すぎるとしっとりしすぎるので、ちりめんの量とのバランスを考えて!

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whiteりか
whiteりか @cook_40124690
2012/05/21 13:02に公開
はじめまして☆私は最近料理が毎日の日課となったばかりの主婦です。初めは手の込んだ料理を!と意気込みましたが、男性はそんなメニューより定番メニューでガッツリ食べれる料理が好きみたい・・なので今は方向転換し定食屋「我が家」をやってる気分でメニューを考えてます(*^_^*)私の毎日作れる使えるレシピ&お弁当を紹介します。ちょっと大食いの人向きかも?!
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18922987
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