バターは、室温にもどす。薄力粉、ココア、アーモンドパウダーを合わせて振るっておく。

ボウルにバター、粉砂糖を入れ泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

2に1の粉類を半量ずつ加えてスケッパーで切り混ぜながらまとめる。チョコレートチップを加えてまとめる。

冷蔵庫で２時間以上冷やす。

３センチに丸め。160℃のオーブンで20分焼く

天板の上に置いたまま粗熱を取り、粉砂糖適量（分量外）をまぶす。