大根は厚めに皮をむいて３ミリ幅に薄切りにする。

海老は尻尾を残して殻をむき背を割って背ワタを取ったら塩と片栗粉（分量外）でもんで流水で洗っておく。

鍋に大根と水を入れ火にかけ、沸騰したら■を加えて煮る。

大根に火が通ったら海老を加えてさっと煮、火を止めてレモン汁を加える。

器に盛って☆を添える。