ねぎは薄めの輪切り、ナスは縦に４分の１、しょうがはみじんに切る

油大さじ２（分量外）を冷たいところからじっくり香味野菜を炒める。そのあと、ひき肉、ナスを加えて炒める。

水とほかの調味料☆を加え、少しナスがしんなりする程度に煮立てる。
辛いのがお好みであれば豆板醤を。なくても大丈夫。

水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。