ブラックベリー酒（果実酒）経過日記
大量に採れるブラックベリー。
ジャムやお菓子だけではもったいない！
ってことで大好きなお酒にしてみました。
兼観察日記
このレシピの生い立ち
果実酒が大好きなので、大量に採れるブラックベリーを漬けてみました。
写真は５ℓ瓶ですが、４ℓでも入ると思います。
ブラックベリー酒（果実酒）経過日記
大量に採れるブラックベリー。
ジャムやお菓子だけではもったいない！
ってことで大好きなお酒にしてみました。
兼観察日記
このレシピの生い立ち
果実酒が大好きなので、大量に採れるブラックベリーを漬けてみました。
写真は５ℓ瓶ですが、４ℓでも入ると思います。
アプリでひらく作り方
- 1
果実酒用の瓶はよく洗い自然乾燥させる。食品用アルコールor酒で消毒する。（内蓋も）
- 2
ブラックベリーは丁寧に洗い、キッチンペーパーで優しく水気を拭き取る。
産毛は取りきれないので、無理のない程度に。 - 3
熟れすぎ（左）傷、虫食いははじく。
こんな色（未熟？写真中、右）の実がついたのも今回ははじきました。 -
- 4
確実に水気をとるため新聞＋キッチンペーパーの上に広げておく。
（笊で陰干しでも良いと思います。家は笊がないのでこの方法） -
- 5
消毒した瓶に氷砂糖→ブラックベリー→氷砂糖の順に入れる。
- 6
入れ終わったら静かに酒を注ぐぐ。
後は待つのみ！ - 7
酒はホワイトリカーがベストだと思うのですが、今回は頂き物の焼酎（25％）があったのでそれを使用しました。
- 8
3週間後から飲めるという記事もありましたが、飲み頃は2〜3ヵ月前後みたいです。
1〜2ヶ月後漉す予定です。 - 9
7/12（当日）
写真だとよくわからないですね^^;
数時間で焼酎がうっすーら色付きました。 -
- 10
7/13（24時間後）きれいなピンク色に染まってきました。
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- 11
7/17（5日目）色の抜けた実が増え酒の色が濃くなってきました。溶けていない氷砂糖も残りわずか。
時々揺すっています。 -
- 12
7/19（7日目）氷砂糖が完全に溶けました。
- 13
7/30(18日目)写真だとわかり辛いですが色がとても濃くなってきました。
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- 14
8/13(32日目)実を取り除きました。
味見→甘めで果実の味が濃いです！ロックで飲みたい！
色は赤ワインより薄めです。 -
- 15
漬けていた実です。色が抜けてちょっと触っただけで潰れます。香りはそこまでしませんでした。
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- 16
実を取り除いた後、更に茶漉しで産毛を取り除きました。
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- 17
9/27 2ヶ月半経ち飲み始めました。
ロック、炭酸水で割るのがお勧めです。
甘めでグラスに注ぐと赤ワイン色！ -
コツ・ポイント
実に結構虫がついています。ヘタ下からニョロニョロ系が出てくることがあるので、検品は丁寧に。
すぐ潰れてしまうので扱いは丁寧に。
水気は大敵！
焼酎は味、保存共に甲類が適しているようです。
保存性を考えるとやっぱりホワイトリカーですね。
つくれぽ
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